2015年06月25日

ながーいタケノコにビックリ!

結みのおでは、菜の花プロジェクトみのおの野菜を委託販売しています。泉原の畑でとれたジャガイモやニンジンなどと一緒にながーいタケノコを1個150円で販売。これはタケノコでもマダケという種類で、意外にとても美味しいのです。見た目は堅そうに見えるのですが、皮を剥ぐとあざやかな緑のタケノコが現れ、ゆがくととても柔らかくて美味しいのです。役員会が終わった後、役員のみんなで皮を剥いだものを買って帰りました。私も早速家に帰って、米ぬかでゆがきました。とても柔らかく、アクもなくなりました。一晩寝かせて、あす鶏肉と一緒に煮るつもりです。

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posted by なおたん at 12:49| 食べ物

2014年03月10日

一日の始まりは朝食にあり!

 我が家は朝食は夫の好みもあってパンとサラダが多いです。最近は菜の花畑や神前農園、あるいは生協の新鮮な有機野菜が入手できるので、お野菜料理が多いです。特に朝はサラダが多いです。

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 採れたての有機野菜はあまり手を加えなくても甘くておいしいので、朝食でしっかり野菜を採ることができます。それにパンと紅茶がつけばもう充分です。

 お昼はここ茶ろんのバランスのとれた食事をしっかりいただけば、夜はもう簡単に済ませます。朝食は一日の始まりなので、緑黄色野菜をしっかりととる様にしています。

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2013年07月20日

夏バテ防止に夏野菜とお味噌を使って

 最近、菜の花プロジェクトみのおの西小路の畑やスタッフの方々の農園でできた新鮮なお野菜が次々と手に入るので、思い立って本を見ながら作ってみました。

 まず、一番手前にあるのが大葉味噌です。ごま油と手作り味噌をベースにしょうが、大葉、ゴマなどが入ります。冷蔵庫で1ヶ月くらいもつそうなので重宝しそうです。左上は甘長とうがらしの甘辛いためで夏の定番で必ずこの時期に作り置きします。右上が、やはり甘長唐辛子を炒めて下の大葉味噌でからめたものです。夏の食欲がおちたときにご飯に合いそうな気がします。簡単ですので一度お試しください。

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posted by なおたん at 12:49| 食べ物